Merluzzo alla siciliana

Bacalao fresco a la siciliana Para 2 personas 350 gramos de bacalao fresco 2 cucharadas di aceite extra virgen de oliva 1 pequeña lata de tomates peladas en pedazos 1 cucharadita de azúcar 2 guindillas, 1 anchoa, 1 diente de ajo aplastado 1 pugno de uva pasa, alcaparra, perejil piñones asados en la sartén a…

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Mi Tabulé

Mi Tabulé Ingredientes para 2 persones 125g de sémola de cuscus 1/2 vaso de agua hirviendo Guindillas o Harissa, según  los gustos (muy  picante)(en Milán se encuentra en tubo en “Superpolo”) 1 limón exprimido 3 tomates rojos pelados 5 briznas de perejil machacado Un poco de cebolleta fresca 1 pepino 1/2 cucharadita  de sal 6…

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Sepias con guisantes

Sepias con guisantes Para 2 personas 300 gr de pequeñas sepias descongeladas 170 gr de guisantes descongelados o frescos 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 2 dientes de ajo aplastadas 1 cucharada de concentrado de tomates vino blanco seco En una sartén a fuego fuerte hacer calentar en el aceite y el ajo…

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Atún a la Cajun

Thon à la Cajun Thon rouge taillé en filets de 4 cm d’épaisseur. Paprika, poivre moulu, piment rouge en poudre, ail pressé, thym, sésame. (Mélanger tous les les épices dans un petit plat pour paner le thon avec elles). Dans une poêle mettre deux cuillères d’huile, bien chauffer et sauter à feu vif le thon…

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