Tortilla de patatas de Mimi

Tortilla de patatas de Mimi

Para 6 Personas: 6 patatas grandes cortadas en pequeños dados, 1 cebolla pequeña cortada muy sutilmente, 7 huevos, Aceite para freír

En una sartén grande y profunda freír la cebolla y las patatas, un poco saladas, a fuego no demasiado fuerte hasta que esten buen doradas. Escurrirlas y secarlas bien con un papel absorbente. En una sartén grande y plana poner un poco de aceite a fuego medio, En un recipiente batir los huevos, añadir las patatas y la cebolla, poner todo en la sartén y dejar que se haga lentamente por un lado verificando que no esté pegada a la sartén. Dar la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato plano mayor de la sartén y se continua haciendo por el otro lado. Para comprobar que ya esté hecho, introducir un palillo de madera en el centro de la tortilla de tal modo que salga limpio.  Antes de servir dejar que se enfríe un poco.

Per 6 Persone: 6 patate grande tagliate in dadini, 1 cipolla piccola tagliata sottilissima, 7 uova, olio per friggere

In una padella grande e alta friggere le patate un pò salate a fuoco non tropo forte fino a che siano ben cotte. Scolarle e seccarle bene su una carta adsorbente. In una padella grande e bassa mettere un pò di olio a fuoco medio, friggere leggermente  la cipolla e aggiungere le uova battute e le patate. Rettificare il condimento e cuocere lentamente bene su un lato verificando con strumenti. Poi, si ritorna la tortilla con l’aiuto di una plancia e si continua la cottura su l’altro lato. Servir ancora un pò tiepida.

Pour 6 Personnes: 6 grandes patates taillées en petits dés,1 petit oignon taillé très finement, 7 oeufs, Huile d’olive à frire

Dans une grande et haute poêle frire les patates un peu salées à feu pas trop fort jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Egouttez-les et séchez-les bien sur un papier absorbant. Dans une poêle grande et basse mettre un peu d’huile à feu moyen, frire légèrement  l’oignon et ajouter les oeufs battus et les patates. Rectifier l’assaisonnement et cuire lentement et bien sur un coté vérifiant avec les instruments nécessaires. Ensuite, on retourne la tortilla avec l’aide d’une planche et on continue la cuisson sur l’autre coté. Servir encore un peu tiède.