Fettuccine ai gamberi in crema di cannellini

Fettuccine ai gamberi in crema di cannellini

Per 2 persone

170 grammi di fettuccine
60 grammi di gamberi
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
2 peperoncini, 2 spicchi d’aglio scacchiati
3 cucchiai di pangrattato


Crema di cannellini: frullare una scatola di 125gr di cannellini con un pò di brodo

Cuocere la pasta in acqua bollente. In padella fare saltare nell’olio aglio peperoncini e gamberi. Quando la pasta è pronta, scolarla, mantenendo un pochino d’acqua di cottura ed aggiungerla in padella, mescolare bene. Terminare aggiungendo la crema di cannellini e il pangrattato. Servire.

Para 2 personas

125 gramos de “cannellini” (habas)
170 gramos de “fettuccine”
60 gramos de gambas
2 cucharadas de aceite extra virgen de oliva
2 guindillas, 2 dientes de ajo aplastados
3 cucharadas de pan rallado casero (“pangrattato”)

Crema de cannellini: batir los “cannellini” (habas) con un poco de caldo

Hervir la pasta. En una sartén refreír con ajo, guindillas y las gambas. Cuando la pasta esté cocida, colarla conservando un poquito de agua de la coción y añadirla a la sartén, mezclarla bien. Terminar añadiendo la crema de cannellini y el “pangrattato”.  Servir.

Pour 2 personnes

170 grammes de pâtes
300 grammes de gambas
2 cuillères d’huile d’olive extra vierge
2 piments, gousses d’ail écrasées
3 cuillères de panure (pangrattato)

Crème de cannellini: mixer une petite boîte de 125gr de cannelloni avec un peu de bouillon

Cuire la pâte dans l’eau bouillante. Dans la poêle faire sauter dans l’huile piments et poulpes. Ajouter vin et concentré de tomates. Cuire à feu vif pendant 5’, puis continuer à feu doux pendant 15’ à 20’. Un peu avant de la fin de cuisson ajouter persil et pangrattato. Egoutter les pâtes, en gardant tun peu d’eau de cuisson et ajouter dans la poêle, bien mélanger et servir.

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