Orecchiette alle cime di rapa

Orecchiette alle cime di rapa

Per 2 persone

170 gr di orecchiette
600 gr cime di rape
4 acciughe in olio
Olio, aglio, peperoncino

Eliminare le parte dure delle cime di rape, pulirle e tagliarle a piccoli pezzi. Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente, cinque minuti prima della fine cotture aggiungere le cime nella casseruola.
In padella fare friggere nell’olio l’aglio scacciato, peperoncino y acciughe, scolare la pasta e le “cime” e aggiungerle nella padella, salare e cuocere il tutto mischiato per due minute.

Pour 2 personnes

170 gr de “orecchiette”
600 gr “cime di rape”
4 anchois à l’huile
Huile d’olive extra-vierge, ail, piment entier

Eliminer la partie dure des “cime di rape”, les nettoyer et les couper en morceaux. Cuire la pâte dans l’eau bouillante en abondance, cinq minutes avant la fin de leur cuisson ajouter les “cime” dans la casserole.
Dans la poêle faire frire dan l’huile, ail écrasé, piment et anchois, égoutter la pâte et les “cime” et les ajouter dans la poêle, saler à point et cuire le tout ensemble une paire de minutes.

Para 2 personas

170 gr de “orecchiette”
600 gr “cime di rape”
4 anchoas en aceite
Aceite, ajo, guindilla


Quitar las partes duras de las “cime di rape”, limpiarlas y cortarlas en pequeños pedazos. Hervir la pasta en abundante agua, cinco minutos antes de que esté la pasta aldente añadir las “cime” en la cacerola.
En una sartén freír en aceite ajo aplastado, guindillas y anchoas, escurrir la pasta y las “cime”, no del todo, y añadirlas en la sartén, añadir sal y cocer todo mezclado durante algunos minutos.

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