Carottes au safran et au sirop d’érable

Pour 2 personnes

500 gr de carottes coupées en gros dés
1 cuillère á soupe de sirop d’érable
1 verre de vin blanc
1 gousse d’ail écrasée
2 piments
1 feuille de laurier
2 gr de filaments de safran
persil
thym
poivre rose concassé
2 cuillères d’huile d’olive extra vierge

Dans une poêle à feu vif faire sauter huile, ail, piments et carottes. Ensuite, ajouter le vin et le sirop d’érable, couvrir et faire cuire 40-45’ jusqu’à ce qu’elles soient tendres et encore un peu “al dente”. Ajouter le safran dilué dans un peu d’eau tiède, cuire encore 5-10’. Ajouter à la fin persil, thym et poivre rose concassé. Servir tiède.

Zanahorias al azafrán y jarabe de arce

Para 2 personas

500 gr de zanahorias cortadas en dados gordos
1 cucharada de jarabe de arce
1 vaso de vino blanco
1 diente de ajo aplastada
2 guindillas
1 hoja de laurel
2 gr de azafrán en hebras
perejil
tomillo
pimiento rosa machacado
2 cucharadas de aceite extra virgen de oliva

En una sartén a fuego fuerte calentar 2 cucharadas de aceite, el ajo, las guindillas y las zanahorias. Después, añadir el vino y el jarabe de arce, cubrir y dejar hacer 40-45’ hasta que se pongan tiernas pero que estén un poco “al dente”. Añadir azafrán diluido en un poco de agua templada, cocer unos 5-10’ más. Añadir al final perejil, tomillo y pimiento rosa machacado. Servir templadas.

Carote al zafferano e al sciroppo di acero

Per 2 persone

500 gr carote tagliate in dadoloni
1 cucchiaio di sciroppo di acero
1 spicchio d’aglio scacciato
2 peperoncini
1 foglia di alloro
2 gr de zafferano en filamenti
prezzemolo
timo
pepe rosa scacciato
2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine

In una padella con fuoco forte fare saltare 2 cucchiai d’olio, aglio, peperoncini e carote. Dopo, aggiungere il vino ed il sciroppo di acero, coprire e fare cuocere 40-45’ fino a che siano tenere ed ancora un pò al dente. Aggiungere lo zafferano diluito in un pò di aqua tiepida, cuocere ancora 5-10’. Aggiungere alla fine prezzemolo, timo e pepe rosa scacciato. Servire tiepide.