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Fich’tout de légumes

Pour 2 personnesFich'tout de légumes

2 carottes coupées en bâtonnets (julienne)
2 courgettes coupées en bâtonnets (julienne)
2 branches de céleri en gros dés
1 concombre sans pépins
1 grosse tomate ou 1 tasse de petites tomates
1 tasse de petit pois
1 oignon coupé finement
2 gousses d’ail écrasées
2 petits piments rouges sans pépins coupés en rondelles
2 cuillères d’huile d’olive extra vierge
1 cuillère à soupe de sirop d’érable
menthe, persil

Dans une poêle à feu vif faire sauter dans l’huile bien chaude, ail, oignon céleris, carottes et laisser cuire 2’ à 3’ jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ensuite, ajouter le sirop d’érable, les courgettes, le concombre les tomates, les petits pois , et faire cuire une vingtaine de minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et encore un peu “al dente”. Ajouter, à la fin, persil, menthe et piment. Servir chaud.

Fich’tout de verduras

Para 2 personas

2 zanahorias cortadas en bastoncillos (juliana)
2 calabacines cortadas en bastoncillos (juliana)
2 tallos de apio cortados en dados
1 pepino sin semillas
1 grande tomate o 1 taza pequeños tomates
1 taza de guisantes
1 cebolla cortada finamente
2 dientes de ajo aplastadas
2 guindillas rojas sin semillas cortadas a rodaja
2 cucharadas de aceite extra virgen de oliva
1 cucharada de jarabe de arce
menta, perejil

En una sartén freír en aceite el ajo, la cebolla, el apio, las zanahorias y cocer durante 2’ o 3’ y dejar que se doren. Después, añadir el jarabe de arce, las calabacines, el pepino, los tomates, los guisantes, y dejar cociendo una veintena de minutos hasta que se pongan tiernas pero que estén un poco “al dente” Al final, añadir perejil, menta y guindillas. Servir caliente.

Fich’tout di verdure

Per 2 persone

2 carotte tagliate in bastoncini (giuliane)
2 zucchine tagliate in bastoncini (giuliane)
2 gambe di sedano tagliate in dadoloni
1 cetriolo senza semi
1 pomodoro grosso o 1 tazza di pomodorini
1 tazza di piselli
1 cipolla tagliata finemente
2 spicchi d’aglio scacciati
2 peperoncini rossi freschi senza semi tagliati a rondelle
2 cucchiai d’olio d’oliva extra vergine
1 cucchiaio di sciroppo d’acero
menta, prezzemolo

In una padella con fuoco forte saltare in olio aglio, cipolla, carote, sedano e cuocere per 2’ o 3’ finche siano dorati.  Dopo, aggiungere  il sciroppo di acero, le zucchine, il cetriolo, i pomodori, i piselli e fare cuocere una ventina di minuti fino a che siano tenere ed ancora un pò al dente. Alla fine, aggiungere prezzemolo, menta e peperoncini. Servir caldo.