Puerros a las ciruelas pasas

Ingredientes :

8 puerros medios cortados en rodajas
2 patatas cortadas en cubos
200 g de ciruelas pasas sin el núcleo
2 grandes cebollas en pequeños pedazos
240 ml de tomates machacados
aceite de oliva
60 ml de vino blanco
2 hojas de laurel
1 cucharadita de canela
sal, pimienta

Preparación :

En una sartén, freír 2 minutos los puerros en el aceite. Añadir las cebollas y dejar freír aún 2 minutos. Añadir vino y agua (para cubrir apenas el todo) y los otros ingredientes a parte las patatas y las ciruelas pasas. Cocer durante otras 5 minutos a fuego lento, luego añadir las patatas. Cocer tapado a fuego lento durante 25 minutos. Añadir las ciruelas pasas 10 minutos antes del final de cocción. Une vez cocido, dejar reposar tapado durante 10 minutos.

Receta en griego – Η συνταγή στα ελληνικά de Myrsini Lambraki (Γαστρονόμος)

Porri alle prugne secche

Ingredienti :

8 porri medi tagliati in rondelle
2 patate tagliate a cubetti
200 g de prugne secche senza nocciolo
2 grande cipolle tagliate a pezzetti
240 ml de pomodori pelati
olio extra vergine di oliva
60 ml de vino bianco
2 foglie di alloro
1 cucchiaini di cannella
sale, pepe

Preparazione :

In una padella, friggere 2 minuti i porri nell’olio. Aggiungere le cipolle e lasciare friggere ancora 2 minuti. Aggiungere vino ed acqua (per coprire appena il tutto) e gli altri ingredienti a parte le patate e le prugne secche. Cuocere per altre 5 minuti a fuoco lento, dopo aggiungere le patate. Cuocere con il coperto a fuoco lento durante 25 minuti. Aggiungere le prugne secche 10 minuti prima della fine della cottura. Una volta cotto, lascare riposare coperto per 10 minuti.

Ricetta in greco – Η συνταγή στα ελληνικά di Myrsini Lambraki (Γαστρονόμος)

Poireaux aux prunes séchées

Ingrédients :

8 poireaux moyens coupés en rondelles
2 pommes de terre coupées en cubes
200 g de pruneaux sans le noyau
2 gros oignons en petits morceaux
240 ml de tomates concassées
huile d’olive
60 ml de vin blanc
2 feuilles de laurier
1 càc de canelle
Sel, poivre

Préparation :

Dans une sauteuse, faire revenir 2 minutes les poireaux dans l’huile. Ajouter les oignons et laisser revenir encore 2 minutes. Ajouter le vin, de l’eau (afin de recouvrir à peine) et les autres ingrédients à part les pommes de terre et les pruneaux. Laisser cuire 5 minutes à feu doux puis ajouter les pommes de terre. Faire cuire à feu doux 25 minutes avec un couvercle. Ajouter les pruneaux 10 minutes avant la fin de cuisson. une fois cuit, laisser reposer 10 minutes à couvert.

Recette en grec – Η συνταγή στα ελληνικά de Myrsini Lambraki (Γαστρονόμος)