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IngredientesMousse au Chocolat belge

Para 6 personas

250 gramos de chocolate negro (belga: côte d’or)
3 cucharadas de café
6 huevos
150 gr de azúcar glasé
1 cucharadita de ron

Trocear el chocolate a pedacitos, dejar que se funda en el café al baño María hasta obtener una crema. Separar las yemas y las claras de huevos. Mezclar las yemas de huevo con 100 gramos de azúcar y batir hasta que se pongan blancas, después añadir ron y chocolate fundido mezclando todo con mucho cuidado.
Batir las claras a punto de nieve, añadiendo poco a poco el resto del azúcar. Incorporarlos con cuidado a la crema de chocolate. En primer lugar, se introduce una primera cucharada para ablandar la mezcla, luego el resto removiendo delicadamente de abajo arriba. Rellenar los pequeños moldes elegidos para la degustación y ponerlos en el frigorífico por al menos 8 horas.

Ingrédients

Pour 6 personnes

250 grammes chocolat noir (belge: côte d’or) 
3 cuillères de café 
6 oeufs 
150 grammes di sucre en poudre
1 cuillère à café de rhum

Rompre le chocolat en morceaux, faire fondre dans le café au bain Marie pour obtenir une crème. Séparer les jaunes et les blancs d’oeufs. Battre les jaunes avec 100 grammes de sucre jusqu’à blanchiment, puis ajouter rhum et chocolat fondu en mêlant le tout attentivement. 
Monter en neige solide les blancs, ajoutant peu a peu le reste de sucre. Incorporer cet appareil délicatement à la crème au chocolat. En premier lieu, on introduit une première cuillère pour assouplir la pâte, ensuite le reste en soulevant délicatement la pâte avec la cuillère. Remplir les petits pots choisis pour la dégustation et mettre au frigo pour au moins 8 heures.

Ingredienti

Per 6 persone

250 grammi cioccolato nero (belga: côte d’or) 
3 cucchiai di caffè 
6 uova 
150 grammi di zucchero a velo 
1 cucchiaino di rum

Rompere il cioccolato a pezzi, farlo fondere nel caffè al bagno Marie fino ad ottenere una crema. Separare i tuorli e gli albumi delle uova. Battere i tuorli con 100 grammi di zucchero fino ad imbianchirgli, poi aggiungere rum e cioccolato fuso mischiando il tutto attentamente. 
Montare a neve solida gli albumi, inserendo poco a poco il resto di zucchero. Incorporargli delicatamente a la crema de cioccolato. In primo luogo, si introduce un primo cucchiaio per ammorbidire la pasta, dopo il resto sollevando delicatamente la pasta con il cucchiaio. Riempire le  piccole ciotole scelte per la degustazione e mettere in frigo per almeno 8 ore.