Salade de lentilles et coquilles Saint-Jacques

Pour 2 personnes

170 gr de lentilles en boite
240 gr de coquilles Saint-Jacques
1 carotte taillée en petits dés
2 gousses d’ail écrasées
2 peperoncini
2 pincées de curry
persil et ciboulette
1/2 cuillerées de vinaigre de cidre
1/4 oignon taillé finement
4 cuillères d’huile d’olive extra vierge
1 petit verre de vin blanc sec
Dans un une poêle à feu vif faire sauter dans un peu d’huile, ail, peperoncino et carotte. Ensuite, ajouter les lentilles et le vin, couvrir et cuire durant 20 minutes à feu doux. Dans une autre poêle, sauter dans un petit peu d’huile les coquilles Saint-Jacques et cuire jusqu’à ce qu’elles soient un peu dorées. Hors du feu, assaisoner le tout avec une vinaigrette, faite avec 2 cuillères d’huile, le vinaigre, le curry, sel, oignon, persil et ciboulette. Servir tiède.

Ensalada de lentejas y vieiras

Para 2 personas

170 gr de lentejas cocidas
240 gr de vieiras
1 zanahoria cortada en dados pequeños
2 dientes de ajo aplastados
2 guindillas
1 pizcas de curry
perejil y cebollino
1/2 cucharadas de vinagre de manzanas
1/4 cebolla cortada finamente
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 vasito de vino blanco seco
En una sartén a fuego fuerte freír en aceite, el ajo, las guindillas y la zanahoria. Después, añadir las lentejas y el vino, cubrir y seguir cociendo durante 20 minutos a fuego lento. In otra sartén, freír en poco aceite las vieiras y dejar cociendo hasta que se doren a ser un poco dorada.. Retirado del fuego, ligar todo con una salsa, hecha con 2 cucharadas de aceite, el vinagre, el curry, sal, cebolla, perejil y cebollino. Servir tibia.

Insalata di lenticchie e cappesante

Per 2 persone

170 gr di lenticchie in scatola
240 gr di cappesante
1 carota tagliata in dadolini
2 spicchi d’aglio scacciati
2 peperoncini
1 pizzichi di curry
prezzemolo ed erba cipollina
1/2 cucchiai di aceto di cidra
1/4 cipolla tagliata finemente
2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
1 bicchierino di vino bianco secco
In una padella con fuoco forte fare saltare nell’olio, aglio, peperoncino e carota. Dopo, aggiungere le lenticchie ed il vino, coprire e continuare a cuocere durante 20 minuti con fuoco basso. In un altra padella fare saltare in poco olio le cappesanti e cuocere fino a che siano un pò dorate. Fuori del fuoco, legare il tutto con una salsina, fatta con 2 cucchiai di olio, l ‘aceto, il curry, sale, cipolla, prezzemolo ed erba cipollina. Servir tiepido.