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Ingrédients pour 4 personnes:Filet Américain

500g de viande de boeuf hachée maigre
1 oignon
persil haché
1 c. à s. de câpres
sauce anglaise (à volonté)
sel/poivre

pour la mayonnaise

1 jaune d’oeuf
1/2 c. à c. de moutarde
huile d’arachide
sel

Préparation :

Préparer une mayonnaise ferme en fouettant le jaune d’oeuf et la moutarde. Ajouter une pincée de sel et petit à petit incorporer l’huile tout en fouettant. Jusqu’à obtenir l’équivalent de 2 c. à s. de mayonnaise. Mettre la viande hachée dans un plat. Emincer finement l’oignon et le persil, puis les ajouter à la viande. Saler et poivrer. Ajouter les câpres, la sauce anglaise et la mayonnaise. Mélanger le tout. Garder au frais. Servir décorer de persil

Ingredientes para 4 personas:

500g de carne de ternera magra picada
1 cebolla
perejil picado
1 cucharada de alcaparras
salsa inglesa (Worcester)
sal/pimienta

para la mayonesa

1 yema de huevo
1/2 cucharadita de mostaza
aceite
sal

Preparación :

Preparar una mayonesa espesa batiendo la yema y la mostaza. Añadir una pizca de sal y poco a poco el aceite sin dejar de batir, hasta conseguir el equivalente de 2 cucharadas de mayonesa. Poner la carne picada en una fuente. Picar la cebolla y perejil. Añadirlos a la carne. Aderezar con sal y pimienta, añadir las alcaparras, la salsa inglesa y por último la mayonesa. Mezclar lo todo y dejarlo enfriar en la nevera. Servirlo decorado con un poco de perejil.

Ingredienti per 4 persone:

500g di carne magra di manzo tritata
1 cipolla
1 cucchiaio de capperi
prezzemolo tritato
salsa inglese (Worcester)
sale/pepe

per la maionese

1 tuorlo di uova
1/2 cucchiaino di senape
olio
sale

Preparazione :

Preparare una maionese soda battendo il tuorlo ed il senape. Aggiungere una pizzico di sale e poco a poco l’olio senza smettere di battere, finché si ottenga l’equivalente di 2 cucchiai di maionese. Mettere la carne tritata su un piatto. Tritare la cipolla ed il prezzemolo, Aggiungergli alla carne. Condire con sale e pepe, aggiungere i capperi, la salsa inglese e finalmente la maionese. Mischiare il tutto e conservarlo al fresco. Servirlo guarnito con un pó di prezzemolo.